Gramatūrų nerašysiu. Aš ėmiau nedidelį indelį ekologiško be priedų jogurto ir šiek tiek ruginių miltų. "Šiek tiek" yra tiek, kad gautųsi standi košė.
Rauginau plastmasiniame skaidriame kibirėlyje, kurį įdėjau į maišelį, o maišelio viršų tiesiog šiek tiek suėmiau, kad ir oro patektų, ir raugas neapdžiūtų.
Raugą laikiau šiltai, ant lentynos virš vyryklės. Ir vis kasdien vėdinau ir tikrinau. Man užtruko 4 dienas, kol pamačiau, jog JAU.
O tas "JAU" atrodo taip:
Raugas pakilęs maždaug dvigubai, gal net daugiau, masėje matosi oro burbuliukai.
O čia vaizdelis iš viršaus:
Jei numatytoje kepti duonoje yra vien ruginiai miltai, raugo reiktų dėti apie 30 proc., o jei yra ir kvietinių miltų - apie 40 proc.
Bet, jei atvirai, įdėjus per mažai raugo, reikia tiesiog ilgiau palaukti, kol pakils... :) O va į dėjus per daug raugo duona įgauna nelabai malonų rūgštų skonį.
Štai ir viskas.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą